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              万康团膳是如何加强对食堂员工的管理

              2014-07-29
                一、对于炊事人员应该做好个人卫生。应该经常洗手、剪指甲,清洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年都要体检,没有健康合格证的人,不能在食堂工作。

              万康团膳是如何加强对食堂员工的管理
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                二、食堂员工必须做好做好安全工作。要严格按照操作规程使用厨具,防止事故发生;禁止随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要放到规定放置,食堂工作人员离开之前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。管理员也做好监督工作。


                三、严格要求食堂员工遵守财经纪律。员工就餐可以使用饭菜票,禁止收取现金。炊事人员按照规定每月交餐费。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不能擅自向外卖出已进库的物品。


                四、严格要求员工遵守公司的规章制度。食堂员工应该按时上下班,坚守自己岗位,服从领导的安排,有事情必须请假,没有得到批准不能擅离职守。


                五、作为食堂的一员,每一个人都应该建立全心全意为客户服务的思想意识,恪守职业道德。做人要文明礼貌,服务要周到热情,做事要认真负责。一定保证饭菜质量,香甜可口,饭菜给的量一定够称,待人一律平等。


                六、食堂员工还要安排好其他员工就餐排队的问题,减少排队的时间,按时开饭。每天制定多样性的饭菜,提高做菜的技术,改善员工伙食。对于因为工作需要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。


                七、食堂员工在采购时应该有计划,不能采购腐烂、变质食物,以免发生食物中毒的事件。


                八、做好实物验收制度,每天都做好成本的核算。账目清晰,公私分明。每月定期公布帐目,接受员工的监督。
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